Bolu pandan

bolu rasa daun pandan

Bolu pandan adalah kue bolu yang berasal dari tanah Melayu (Singapura, Indonesia, Malaysia) yang bertekstur ringan dan lembut[3], dan diberi rasa dengan perasan daun Pandanus amaryllifolius.[4][5] Kue ini terkenal di Indonesia, Malaysia, Singapura, Vietnam, Kamboja, Laos, Thailand, Sri Lanka, Hong Kong, Tiongkok, dan juga Belanda, khususnya di kalangan masyarakat Indo, karena ikatan sejarah kolonialnya dengan Indonesia.[6][7][8][2] Kue ini mirip dengan kue buko pandan dari Filipina, tetapi yang berbeda adalah kue tersebut tidak menggunakan kelapa.

Bolu pandan
Bolu pandan Indonesia
Nama lainChiffon pandan
JenisBolu
DaerahAsia Tenggara
Hidangan nasional terkaitIndonesia,[1] Malaysia,[2] Singapura[2]
Bahan utamaPerasan daun pandan atau ekstrak pandan, terigu, telur, gula, mentega atau margarin
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Nama-nama dalam bahasa yang berbeda

sunting
 
Bolu pandan di Hong Kong
  • Melayu: kek pandan
  • Khmer: Num Sleok Touy
  • Vietnam: Bánh pho sĩ, "bánh lá dứa"
  • Kanton: baan1 laan4 daan6 gou1
  • Thai: เค้กใบเตย

Referensi

sunting
  1. ^ "Mengurai Huru-hara Kue Pandan Singapura". CNN Indonesia. Diakses tanggal 2020-05-20. 
  2. ^ a b c Zoe Li; Maggie Hiufu Wong (3 April 2017). "Cakes of the world: Tiramisu, baklava, cheesecake and more national treats". CNN (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-05-20. 
  3. ^ Hemphill, John; Hemphill, Rosemary (1997). What Herb Is That?. hlm. 127. ISBN 9780811716345. Diakses tanggal 29 December 2014. 
  4. ^ Jacob, Jeanne; Ashkenazi, Michael (15 January 2014). The World Cookbook. hlm. 615. ISBN 9781610694698. Diakses tanggal 29 December 2014. 
  5. ^ "Cheap Sweets: Pandan Chiffon". LA Weekly. 22 December 2014. Diakses tanggal 29 December 2014. 
  6. ^ Jeff Keasberry (18 March 2015). "Pandan Cake Pops". Diarsipkan dari versi asli tanggal 16 January 2018. Diakses tanggal 21 April 2017. 
  7. ^ "Pandan Chiffon Cake". Asian Inspirations. 29 October 2017. 
  8. ^ "Pandan Chiffon Cake". Asian recipe. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-01-16. Diakses tanggal 2018-01-16.